星空体育网站地锅里是飘香的炖鸡肉，地锅边上铺着一层薄饼果木，饼一半焦脆，一半吸饱了汤汁，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。

　　距徐州市20公里的刘集镇棉布村，由于一道地锅鸡遐迩着名，棉布村的乡间游也所以取得了成长。本年65岁的道光银果木，16岁起头随从父亲学厨，历程近五十年的锤炼，成为了棉布村甚至全部徐州做地锅鸡驰名的厨师。

　　每逢节假日，良多门客都邑慕名而来，点名要吃他做的地锅鸡，守候让人们特别笃定己方不虚此行果木。

　　土灶台是全部厨房的重心，泥里混稻草，让土灶更结实。道光银创造土灶齐备遵循古法星空体育网站，云云的锅温度更为平均，烧出来的菜斗劲轻柔，收出来的汤汁也更为浓稠。

　　木头的性子自己便是有滋味的，槐树、杨树有苦味，果树木头有一种甜味星空体育网站果木，这种木头和其它木头做出来的菜滋味不相同。

　　公鸡，土灶，果木整个到位，正式做地锅鸡之前，道光银有一个厉重的步调要做，炒造做地锅鸡的独家酱料。菜籽油，猪油和花生油三油合一果木，放入豆瓣酱，海鲜酱，甜面酱，耗油一块熬造，滋味咸鲜辣，吻合徐州本地人的口胃。

　　做地锅鸡果木，讲求火候，大火爆炒把肉内中的水分炒出来，然后幼火炖煮，旺火收汁，这个流程中，果木的滋味能徐徐排泄到炖煮的菜里。

　　炖煮的同时，饼的创造也起头了，和别家做地锅鸡的比拟，道光银做的饼更薄，入味更好，粘上汤汁比肉都好吃。星空体育网站果木铜山美食上央视了馋哭世界观多速看是什么好吃的？